Consegui galera, vai pra quem quiser
<g:select id="algumaId" name="classe.id" from="${projeto.Classe.findAllByIdentificadorLike(0)}" optionKey="id" required="" value="${classeInstance?.id}" class="many-to-one"/>
Queria mostrar no select apenas os objetos que possuíssem o atributo que tivesse o valor 0, poderia ser uma String tbm ou um valor Nulo, segue a referência.
http://grails.org/doc/latest/ref/Domain%20Classes/findAllBy.html