Rodrigo,
veja este plug, talvez ele possa te ajudar:
http://grails.org/plugin/bean-fields
Obrigado ivgsilva,
pelo que li, o plugin possui uma tag que me ajudaria, porém eu queria saber se existe algum meio de fazer isso, mas sem recorrer ao plugin, apenas configurando a view.
Você quer que esta validação seja feita pelo servidor? Se quiser apenas que ele seja feita no lado cliente podes utilizar de um plugin JS da sua preferência;
Abs e boa sorte com o projeto.
<input type="text" required="required"></input>