Olá, Alcelso.

Poderia detalhar a modelagem dessas 2 entidades pra facilitar?

Abraços.

Na verdade foi só um modelo que pensei na hora da duvida, mas seria uma escola onde cada sala teria uma coleção de alunos e dentro no método tenho uma coleção das salas. Percorrendo esta coleção seria ao do tipo
Rails:
Sala.all.seach do |sala|

aluno_maior_idade = sala.alunos.group(idade).order(:idade).last.idade
end

Como seria com grails, para saber a maior idade de cada sala?
Esta duvida é só a nível de estudo...

Ah, se eu entendi, então seria:

def alunos = Sala.list().collectAll{
   Aluno.findByBairro(it,[sort:'idade', order:'desc'])
}
// seu objeto *alunos* é a lista de alunos com a maior idade em cada uma das salas

Não testei mas acho que funciona.

Talvez tenha como fazer com uma só consulta, com criteria e agrupamentos, mas se essa não for uma consulta feita com muita frequencia no seu código, essa solução não traz problemas de performance.